Ricette fatte e fotografate in casa

Oggi pare che un piatto debba essere bello oltreché buono. Se il cibo è piacere, le forme di tale piacere non possono che coinvolgere il maggior numero possibile dei nostri sensi. Olfatto e gusto ovviamente, poi le consistenze, ma è altrettanto ovvio che cominciamo ad apprezzare il cibo vedendo il piatto, prima ancora di sentirne i profumi. Se poi uno ama fotografare, oltre ad avere la passione per la cucina, la scelta dei piatti da preparare talvolta è guidata da criteri estetici. Riconosco che, spesso, penso prima alla composizione e ai colori del piatto che agli ingredienti e ai sapori. Gli chef di valore sanno comporre grandi piatti che sono insieme belli e buoni. All’hobbista della domenica è dato di creare qualcosa che è “bello abbastanza” e “buono abbastanza”.